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  • Karine & Valentina

SOUPE INDIENNE AUX LENTILLES CORAIL

Mis à jour : janv. 9




INGRÉDIENTS

× 1 c. à soupe d’huile végétale

× 1 oignon, haché

× 2 gousses d'ail, hachées

× 1 carotte, hachée finement

× 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

× 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre

× 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

× 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes

× 1 conserve de lait de coco

× 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges

× 1 bloc de tofu (454 g) coupé en petits dés

× 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomate en dés

× 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate



PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et la carotte environ 5 minutes.

2. Incorporer le cari et le cumin et cuire 1 minute.

3. Ajouter le bouillon, le lait de coco, les lentilles, le tofu, la conserve de tomates et la pâte de tomate. Mélanger et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.

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