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  • Karine & Valentina

Soupe indienne aux lentilles corail

Mis à jour : août 30



Cette soupe riche en saveurs est un plat parfait pour réchauffer vos soirées froides d'hiver. Accompagnez-la d'un pita ou d'un pain naan.


Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 10-12 portions


INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

  • 1 oignon, haché

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 1 carotte, hachée finement

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes

  • 1 boîte de conserve de lait de coco

  • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges

  • 1 bloc de tofu (454 g) coupé en petits dés

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomate en dés

  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et la carotte environ 5 minutes.

  2. Incorporer le cari et le cumin et cuire 1 minute.

  3. Ajouter le bouillon, le lait de coco, les lentilles, le tofu, la conserve de tomates et la pâte de tomate. Mélanger et porter à ébullition.

  4. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.

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