Cette recette est idéale pour une surcharge en glycogène avant un événement d’envergure! Se conservant jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, cette salade peut même être préparée en meal prep avant le début de la surcharge en glycogène pour éviter d’avoir à se casser la tête au moment venu!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée de conservation : Environ 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’orzo
250 ml (1 tasse) de bocconcini format perles
1 concombre anglais, coupé en dés
500 ml (2 tasses) d’épinards frais, hachés grossièrement
375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerise, coupées en deux
125 ml (½ tasse) de basilic frais, haché
Pour les pois chiches
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Pour la vinaigrette
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable ou de miel
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
Jus d’½ citron
Sel et poivre, au goût
Préparation
Porter de l’eau à ébullition dans une casserole afin de faire cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, la poudre d’ail et le paprika. Les faire griller au airfryer à 200°C (400°F) pour 10 minutes, en remuant après 5 minutes.*
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le sirop d’érable ou le miel, l’origan, le jus de citron, le sel et le poivre.
Assembler la salade dans un grand bol en mélangeant l’orzo, les pois chiches, les concombres, les tomates cerises, les épinards, le basilic, les bocconcinis et la vinaigrette.
*Note : Si vous n’avez pas d’airfryer, vous pouvez faire cuire les pois chiches au four, soit à 220°C (425°F) pour 30 à 35 minutes, en remuant aux 10 minutes.
*Pour adapter cette recette à votre quotidien, diminuez la quantité de sirop d’érable et de jus de citron et augmentez la quantité d’huile d’olive. Si vous êtes amateurs de fromage, vous pouvez même rajouter plus de bocconcinis, pourquoi pas!