Les graines des citrouilles et des courges sont reconnues pour être une excellente source de fer végétal. De plus, elles sont délicieuses à grignoter… donc pas question de les jeter !
Il est plus habituel de voir des recettes de graines de citrouille grillées, mais on peut faire de même avec les graines de n’importe quelle courge.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement: Environ 250 ml (1 tasse) de graines rôties
INGRÉDIENTS
· 250ml (1 tasse) de graines de courge (les graines d'une courge musquée ou butternut moyenne) *
· 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
· 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
*Note: Selon leur taille, les courges ne donnent pas toutes la même quantité de graines. Ajuster les quantités d’huile et de sauce soya en fonction de la quantité de graines de courge obtenue.
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Retirer les graines et la fibre de la courge à l’aide d’une cuillère.
3. Conserver seulement les graines et assurez-vous de retirer toute la fibre.
4. Mélanger les graines de courge à l’huile d’olive et la sauce soya.
5. Cuire au four 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
Attention ! Bien surveiller les graines, elles brûlent facilement.
Recette créée en collaboration avec Cloé Vallière, stagiaire en nutrition