Une collation parfaite environ 1 heure avant l'entraînement. Elle s'amène également facilement en randonnée ou lors d'une longue sortie de vélo.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 24 portions
INGRÉDIENTS
· 160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature ou de compote de pomme
· 330 ml (1 1/3 tasse) de lait ou de boisson de soya non-sucrée
· 1 citron, jus et zeste
· 125 ml (1/2 tasse) de sucre
· 2 œufs ou œufs de lin (15 ml de graines de lin moulues + 30 ml d’eau)
· 60 ml (1/4 tasse) de margarine
· 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
· 325 ml (1 ½ tasse) de farine tout-usage
· 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues
· 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
· 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
· 500 ml (2 tasses) de bleuets frais
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350˚F (180˚C).
2. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le lait et le jus de citron. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger les farines, les graines de lin, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte.
4. Dans le bol avec le mélange liquide, ajouter le sucre, les œufs, le zeste de citron et la margarine. Bien mélanger.
5. Incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
7. Sur deux plaques à cuisson couvertes d’un tapis en silicone ou de papier parchemin, former 24 galettes.
8. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées.