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  • Karine & Valentina

CHILI VÉGÉTARIEN RÉCONFORTANT

Mis à jour : janv 9


Chili réconfortant

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Rendement : 4 à 6 portions


INGRÉDIENTS

· 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale

· 1 oignon rouge, émincé

· 1 branche de céleri, haché

· 1 carotte moyenne, coupée en dé

· 1 poivron rouge, coupé en dé

· 1 patate douce moyenne, coupée en dé

· 1 gousse d’ail hachée

· 15 ml (1 c. à table) d’assaisonnement pour chili

· 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre

· 30 ml (2 c. à table) de cacao

· 60 ml (1/4 tasse) de cassonade

· 1 boîte de tomates en dés

· 1 boîte de tomates étuvées

· 1 boîte d’haricots rouges, rincés et égouttés

· 250 ml (1 tasse) de maïs surgelés



PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon environ deux minutes. Ajouter le céleri, la carotte, le poivron, la patate douce et l’ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

2. Ajouter les épices, le cacao et la cassonade. Bien remuer et faire revenir 2 minutes.

3. Ajouter les tomates, les haricots rouges et le maïs.

4. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes.

5. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de coriandres fraîches sur le chili.

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