Les boules de riz sont une collation idéale à prendre lors de longs entraînements; elles donnent un regain d’énergie et sont pratiques à transporter en plein air! Nous vous proposons 3 variantes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 12 boules de riz
Ingrédients
Base
250 mL (1 tasse) de riz à sushi ou riz calrose
375 mL (1 ½ tasses) d’eau
Boules de riz salées
15 mL (1 c. à table) de vinaigre de riz
Sel (au goût)
60 mL ( ¼ de tasse) de graines de sésames
Boules de riz sucrées, 2 façons
1. Noix de coco
30 mL ( 2 c. à table) de cassonade
125 mL (1/2 tasse) de noix de coco râpée
2. Chocolat et sirop d’érable
30 mL ( 2 c. à table ) de sirop d’érable
5 mL ( 1 c. à thé) de vanille
125 mL (½ tasse) de chocolat râpé
Préparation
Base
Dans un cuiseur à riz ou dans une petite casserole, faire cuire le riz dans l’eau selon les instructions, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et collant.
Boules de riz salées
Pendant que le riz est encore chaud, ajouter le vinaigre de riz et le sel, et bien mélanger.
Refroidir le riz 30 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante.
Façonner de petites boules bien compactes avec les mains et les rouler dans les graines de sésame.
Emballer les boules individuellement dans une pellicule plastique.
Boules de riz à la noix de coco
Pendant que le riz est encore chaud, ajouter la cassonade, et bien mélanger.
Refroidir le riz 30 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante.
Façonner de petites boules bien compactes avec les mains et les rouler dans la noix de coco râpée.
Emballer les boules individuellement dans une pellicule plastique.
Boules de riz au chocolat et sirop d’érable:
Pendant que le riz est encore chaud, ajouter le sirop d’érable et la vanille, et bien mélanger.
Refroidir le riz 30 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante.
Façonner de petites boules bien compactes avec les mains et les rouler dans le chocolat râpé.
Emballer les boules individuellement dans une pellicule plastique.
Recette créée en collaboration avec Marie-Ève Laroche, stagiaire en nutrition.