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Boules d'énergie lime et noix de coco à la PVT



Vous avez des coups de fatigue lors de vos courses en sentier ? Vous cherchez quoi manger après un entraînement? Cette collation nutritive au goût légèrement sucré et acidulé saura vous redonner l’énergie nécessaire et vous satisfaire. Elle est très simple à préparer et se traîne très bien partout où l’on va. Une boule de cette recette contient 17g de glucides et 7g de protéines.


Rendement : 12 boules

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients :

  • ½ tasse d’avoine

  • ½ tasse PVT

  • ½ tasse beurre d’amande

  • ¼ tasse d’abricots séchés, hachés

  • ¼ tasse amandes effilées, hachées

  • ¼ tasse noix de cajou, hachées

  • ¼ tasse noix de coco sans sucre

  • Zeste d’une demi lime

  • 2 c. à thé de jus de lime

  • Environ ½ tasse de noix de coco pour l’enrobage


Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère;

  2. Former des boules avec les mains (j’utilise deux cuillères à soupe rases pour faire une boule);

  3. Mettre la noix de coco dans une assiette et y rouler les boules;

  4. Déposer sur une assiette ou une plaque;

  5. Réfrigérer au moins 30 minutes.


Recette créée en collaboration avec Marie-Ève Laroche, stagiaire en nutrition.

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