La saveur sucrée de la pêche et salée du halloumi se marient à merveille dans cette recette qui saura vous rafraîchir lors d’une belle journée d’été! Pour compléter ce repas, n’hésitez pas à l’accompagner d’un bol de yogourt grec, ou de toute autre collation protéinée.
Rendement : Environ 4 bols
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
Pour la vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature 0%
30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Pour la salade
1 L (4 tasses) de laitue (mélange printanier)
540 ml (19 oz) de lentilles brunes en conserve, rincées et égouttées
125 ml (½ tasse) de pacanes, hachées grossièrement
6 tranches de halloumi d’environ 0,5 cm (1/2 bloc), coupés en 4
2 pêches moyennes, coupées en fines tranches
Préparation :
Mettre la laitue dans un bol de service.
Couper le halloumi et cuire dans une poêle à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les pêches, les pacanes et le halloumi grillé sur la laitue.
Préparer la vinaigrette, la verser sur la salade, puis servir!
Recette créée en collaboration avec Alexia Dubois, stagiaire en nutrition
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